Új ökogazdaság kelti életre a kárpáti juhászatot Felsőszinevéren
Kárpátalja··Forrás:Kárpátalja.ma
Írta: Szerkesztőség
Hagyomány és természet találkozása
Felsőszinevéren új ökogazdaságot alapított Ivan Jacko vállalkozó, amely 500 ritka hegyvidéki kárpáti juh gondozását vállalja magára. A „Juhásztanya” nem csupán a tradicionális juhtartás újjáélesztését szolgálja, hanem turisztikai látványosságként is hozzájárul a közösség fejlődéséhez.
Eredet és támogatás
A kezdeti nyáj 52 állatból állt, ezt a lépést a megyei program támogatta, amely célul tűzte ki a hagyományos juhsajt-készítés és a hegyvidéki juhtartás megőrzését. A gazdaság folyamatos állatorvosi felügyelet alatt működik, biztosítva az állomány egészségét és fenntarthatóságát.
Sajtok és különlegességek
Az üzem öt hagyományos sajtféleséget készít: budzot, vurdát, klasszikus brindzát, füstölt budzot, valamint a helyi ízeket képviselő csípős brindzát. Ezek a termékek hozzájárulnak a regionális gasztronómiai hagyományok megőrzéséhez.
Turizmus és közösségi fejlesztés
A gazdaságban nem csak a tejtermékek előállítása zajlik, hanem néprajzi turizmus fejlesztésével is foglalkoznak, ami új lehetőségeket teremt a helyi kézművesek és vállalkozók számára. Az innovatív megoldások között különösen érdekessé teszi a meredek hegyi terepen a juhok mozgatását segítő kiképzett kecskék alkalmazása.
Az új ökogazdaság így a hagyományápolást, a helyi gazdaság élénkítését és a turizmus fejlesztését egyszerre valósítja meg.
Forrás: Kárpátalja.ma