Nyári vásárok hangulatát idéző házi sajtos-tejfölös lángos receptje

Lángos házilag, egyszerű alapanyagokból

Kevés étel idézi olyan életvidáman a nyári vásárok hangulatát, mint a frissen sült lángos. Ez a házi változat olajjal megkent, jól megkelesztett tésztából készül, amely kívül aranybarnára sült, belül pedig puha és levegős.

A tészta előkészítése

A langyos tejet és vizet összekeverjük, majd a cukorral és az élesztővel felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, és a közepébe mélyedést készítünk. Ide öntjük az olajat, az élesztős keveréket és a maradék folyadékot, közben fokozatosan adagolva dolgozzuk össze a tésztát.

Fontos, hogy a tészta állaga könnyen kezelhető legyen, ezért szükség esetén még kevés lisztet adagolunk hozzá. Miután kidagasztottuk, vékonyan megkenjük olajjal, hogy kelés közben ne száradjon ki.

Kelesztés és sütés

A tésztát letakarva, langyos helyen körülbelül egy órán át kelesztjük. Ezután olajos kézzel kisebb halmokat szaggatunk, melyeket egy olajjal kikent tálcán pihentetünk további 30 percig.

Sütéshez bőséges olajat hevítsünk egy serpenyőben, majd a kézzel óvatosan széthúzott tésztát helyezzük bele. Oldalanként 1–2 perc alatt süssük aranybarnára, majd papírtörlőre szedve itassuk fel a felesleges zsiradékot.

Tejfölös-fokhagymás és sajtos tálalás

A tejfölt fokhagymával ízesítjük, majd még melegen megkenjük vele a lángosokat. Bőségesen megszórjuk reszelt sajttal, és aki szereti, vékonyra szelt lilahagymával is gazdagíthatja a tálalást.

Ez a házi sajtos-tejfölös lángos igazi családi kedvenc lehet, amely a nyári hangulatot idézi minden falatban.

---

Forrás: Kárpátalja.ma