Nyolc tartósítószer magas vérnyomás kockázatával hozható összefüggésbe egy nagy francia kutatásban

A kutatás háttere és módszertana

Franciaországban, több mint 112 ezer önkéntes bevonásával végzett megfigyeléses vizsgálat azt elemezte, hogyan befolyásolja a tartósítószerek fogyasztása a magas vérnyomás és szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az önkéntesek étkezési naplóit részletesen, félévente három napig rögzítették, átlagosan hét-nyolc éven keresztül követve egészségi állapotukat.

Tartósítószerek csoportosítása és eredmények

A kutatás a tartósítószereket antioxidáns és nem antioxidáns hatású csoportokra osztotta. Az antioxidánsok lassítják az ételek oxidációját, míg a nem antioxidáns vegyületek a káros mikroorganizmusok szaporodását gátolják.

• A nem antioxidáns tartósítószereket leginkább fogyasztók körében 29%-kal nőtt a magas vérnyomás kockázata a legkevesebbet fogyasztókhoz képest.
• Ebben a csoportban 16%-kal magasabb szív- és érrendszeri betegség kockázatot is megfigyeltek.
• Az antioxidáns tartósítószereket leginkább fogyasztók közt 22%-kal nőtt a magas vérnyomás kialakulásának esélye.

Nyolc adalékanyagra hívják fel a figyelmet

A 17 leggyakoribb tartósítószerből nyolc fogyasztása mutatott szorosabb kapcsolatot a magas vérnyomás emelkedett kockázatával. Ez a kilenc vegyület a következő: kálium-szorbát (E202), kálium-metabiszulfit (E224), nátrium-nitrit (E250), aszkorbinsav (E300), nátrium-aszkorbát (E301), nátrium-eritorbát (E316), citromsav (E330), és rozmaringkivonatok (E392). Kiemelten az aszkorbinsav esetében a magas vérnyomás mellett a szívbetegségek kockázata is emelkedett.

Figyelmeztetések és további kutatási irányok

A kutatók hangsúlyozzák, hogy a megfigyeléses jelleg miatt nem bizonyított az ok-okozati összefüggés. A vizsgálat ugyanakkor felveti, hogy az oxidatív stressz játszhat fontos szerepet, továbbá vizsgálják a tartósítószerek hatását a hasnyálmirigy működésére és a bélflóra állapotára. Ezek a tényezők befolyásolhatják a vércukorszintet, az anyagcserét és így közvetetten a vérnyomást.

Következtetések és ajánlások

Az eredmények indokolttá teszik az érintett adalékanyagok előnyeinek és kockázatainak újbóli értékelését. Egyúttal megerősítik az olyan táplálkozási ajánlásokat, amelyek a lehető legminimálisabban feldolgozott élelmiszerek fogyasztását, valamint az adalékanyagok kerülését javasolják a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése érdekében.

Kapcsolódó kutatási eredmények

Más vizsgálatok is foglalkoznak az étrendi tényezőkkel: például a rendszeres diófogyasztás alacsonyabb magas vérnyomás-kockázattal függ össze, illetve a túlzott sóbevitelt is a vérnyomás emelkedésével hozzák összefüggésbe. Emellett különböző adalékanyagokat depressziós tünetekkel is kapcsolatba hoztak, bár ezek sem bizonyítanak közvetlen okozati viszonyt.

Az új kutatás ráirányítja a figyelmet arra, hogy a mindennapi étkezési szokások részletes vizsgálata kulcsfontosságú lehet a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.

---

Forrás: Kárpátinfo.net