Román brinza sajtot védett földrajzi jelzéssel ismert el az EU
Gazdaság··Forrás:Karpat.in.ua
Írta: Szerkesztőség
Az EU védelme alatt áll a brinza sajt
Az Európai Bizottság jóváhagyta és védett földrajzi jelzésként regisztrálta a brinza sajtot. Ez a hagyományos romániai sajt az ország északi részén található Taki nevű faluban készül, különleges, több évszázados recept alapján.
Egyedi készítési eljárás
A sajt elkészítése nem pasztőrözött tehéntejből történik, és a feldolgozás során fermentáció, érlelés, sózás és dagasztás egyaránt fontos szerepet kap. Különlegessége, hogy az "edényként" sertéshólyagot használnak, ami hozzájárul egyedi ízvilágához és textúrájához.
Helyi eredet és hagyomány
A gyártási folyamat és a földrajzi környezet annyira egyedülálló, hogy ezen a régión kívül nem lehetséges teljesen azonos sajtot előállítani. Ezzel a bejegyzéssel a romániai brinza további tiszteletet és védelemet kap az Európai Unióban.
Bővül a védett termékek listája
A román brinza csatlakozik a már 3900 fölötti védett földrajzi jelzéssel rendelkező élelmiszerek sorához, hozzájárulva ezzel az európai élelmiszer-hagyományok megőrzéséhez és népszerűsítéséhez.
Forrás: Karpat.in.ua