Ultrafeldolgozott élelmiszerek és depresszió: új összefüggéseket tártak fel

Az ultrafeldolgozott élelmiszerek és mentális egészség

A németországi Giesseni Justus Liebig Egyetem kutatói a brit UK Biobank adataira alapozva vizsgálták az ultrafeldolgozott élelmiszerek, azaz UPF-ek egyes összetevőit és azok lehetséges kapcsolatát a depresszió kialakulásával. Az ultrafeldolgozott termékek olyan élelmiszerek, amelyeken sok feldolgozási lépést hajtanak végre, és gyakran tartalmaznak otthoni főzés során nem használt adalékanyagokat.

Nagyszabású kutatás 171 ezer résztvevővel

A kutatásba 171 818 résztvevőt vontak be, átlagéletkoruk 58,5 év volt. Táplálkozási szokásaikat 24 órás online étrendi kérdőívekkel mérték fel, majd átlagosan 10,7 évig követték őket, ezalatt 5424 új depressziós esetet regisztráltak. A kutatók a NOVA osztályozási rendszer mellett tíz markercsoport és 39 egyedi marker szerint vizsgálták az ultrafeldolgozott élelmiszerek összetevőit, mint például aromák, színezékek és édesítőszerek.

Jelentős összefüggések hét édesítőszerrel és adalékokkal

Az elemzés eredményei szerint a színezékek, aromák és különösen az édesítőszerek csoportja mutatott erős, statisztikailag szignifikáns kapcsolatot a később diagnosztizált depresszióval. A 39 vizsgált markerből 12 mutatott ilyen összefüggést, többek között a fruktóz, sűrítőanyagok és hét édesítőszer – például aszpartám, eritrit, szteviol és szukralóz – is szerepelt közöttük.

Kockázat és fogyasztási arányok

Az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztási aránya és a depresszió között U alakú összefüggést találtak: a legalacsonyabb depresszió-kockázatot az étrend mintegy 16%-os UPF-arányánál mérték, ezzel szemben 30%, 40% és 50% feletti ultrafeldolgozott élelmiszer bevitelnél rendre 16%, 32% és 41% magasabb volt a becsült depressziós kockázat.

Fontos megjegyzés: ok-okozati összefüggés nincs még bizonyítva

A kutatás megfigyeléseken alapult, ezért nem bizonyította, hogy az aromák, színezékek vagy édesítőszerek okoznák a depressziót. A szerzők hangsúlyozzák, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerek kategóriája túl tág lehet az egészségügyi hatások megbízható értékeléséhez, ugyanakkor kiemelik az egyes összetevők vizsgálatának jelentőségét a jövőbeni tanulmányokban.

További kutatások szükségesek

A résztvevők táplálkozását 24 órás kérdőívek alapján mérték, ami nem feltétlenül tükrözi hosszan tartó étkezési szokásaikat. Az adalékanyagok előfordulását sem közvetlenül, hanem termékek összetevőlistája alapján becsülték meg. Mindezek mellett további vizsgálatokra van szükség annak kiderítésére, milyen biológiai folyamatok köthetők az ultrafeldolgozott élelmiszerekhez és azok egyes összetevőihez a depresszió kialakulása szempontjából.

Összefoglalás

Az eddigi kutatások eredményei arra utalnak, hogy az étrendi összetevők közül bizonyos aromák, színezékek és édesítőszerek fogyasztása összefügghet a depresszió magasabb kockázatával. Ez a felismerés segítheti a tudatos táplálkozás fejlesztését és a mentális egészség védelmét, bár a teljes ok-okozati kép kibontásához még alaposabb kutatás szükséges.

---

Forrás: Kárpátinfo.net